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清炒紫角叶的做法步骤
1紫角叶去老茎，洗净备用
2蒜切成末
3锅中热油爆香蒜末
4紫角叶倒入锅中，
5，炒3分钟即可，
6，中间加盐和鸡精炒熟盛盘即可
可以吃的。紫角叶学名落葵，又称紫葛叶，木耳菜，含有丰富的维生素、皂素以及胶质等多种营养成份，可清炒，可入汤，对人体有滋补强壮作用，被视为保健蔬菜。
炒紫角叶的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：紫角叶300克。
2、辅料：猪油一小勺、盐适量、清水少许。
第一步：先将紫角叶清洗一下，在清洗的时候，将下面一节老的部位去掉，然后将上面的嫩干稍微摘一下，分成两三节。
第二步：将锅烧热，将猪油放进去，加热至融化。
第三步：油融化后，锅里倒入100毫升左右的水，烧开，将木耳菜放进去，边烫边炒。
第四步：底下的青菜烫熟后，翻面，让所有的青菜都均匀受热至叶片变软。
第五步：出锅前撒上盐，翻拌均匀即可。
第六步：翻炒均匀即可出锅。
参考资料来源：-紫角叶
木耳菜紫色的果所谓的木耳菜果实就是结的紫色的种子，里面有很多水分，但是这个是不能食用的，
紫角叶鸡蛋汤紫角叶鸡蛋汤
【制作原料】：
紫角叶 一小把
百叶 1张
鸡蛋 1个
盐 少许
鸡精 少许
芝麻油 适量
色拉油 1汤匙
【制作方法】：
1.紫角叶清洗干净。
2.百叶清洗下，切成2厘米宽的长条。
3.鸡蛋打散加入少许料酒。
4.锅内加入适量色拉油，加入紫角叶翻炒。
5.加入适量水，加入盐。
6.加入切成条的百叶，煮开。
7.加入鸡蛋液，煮熟，出锅前加入少许鸡精。关火，加入适量芝麻油。
【一定要看的小提示】：
1.里面也可以加入榨菜调味。
2.喜欢吃肉的也可以加入肉丸。