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雪莲果的吃法(雪莲果几月份不能吃了)

 发布时间:2020-11-09 09:00:00    所属栏目:社会

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    1 雪莲果几月份不能吃了2 雪莲果的吃法和功效3 雪莲果家常吃法4 雪莲果吃起来什么味道5 雪莲果吃了有什么好处?可以天天吃吗?雪莲果几月份不能吃了

    云南天山雪莲果,学名“yacon”(亚贡,或者阿贡),即“神果”之意,属菊科,葵花植物,故又称为菊薯,原产自南美洲的安第斯山脉,是当地印第安人的一种传统根茎食品,已有500年历史。
    雪莲果是热带高山水果,果树貌似苎麻,可生长到2-3米高。
    云南天山雪莲果企业有雪莲果文山种植基地、雪莲果呈贡新区种植基地,云南天山雪莲果宣威种植基地,并且2015年云南天山雪莲果是冉冉升起的减肥之星,因此云南天山雪莲果是云南的特产。
    云南天山雪莲果一般在2月份的时候最好吃,因为云南天山雪莲果已经成熟,水分减少了一部分,木有松脂味道。

    雪莲果的吃法和功效

    雪莲果既是水果也是蔬菜,生吃当水果,煮、炖、做馅当蔬菜,还能降糖。

    雪莲果通常秋冬季节上市,新鲜的果肉水分很大,吃起来非常爽口。随着储藏时间的延长,雪莲果中的部分低聚果糖会分解成蔗糖,甚至葡萄糖和果糖,这时候的雪莲果虽然吃起来口感和风味更佳,但是保健功效却大打折扣。

    雪莲果并非雪莲花的果实

    许多人乍一听“雪莲果”的名字,都会把它和天山、雪域联系起来,甚至以为它是雪莲花结的“神果”。但真正见过雪莲果的人一定会失望,因为它的外形几乎和红薯一样,口感类似梨子和萝卜的混合体。

    雪莲果被称为“神果”的原因主要有两点。其一是雪莲果生性娇贵, 对外界刺激极为敏感;其二是雪莲果营养价值较高,还有清肝解毒、排毒通便、抑菌、促进铁和钙吸收等药理作用。

    雪莲果的功效,很大程度上得益于它富含的一种物质——低聚果糖。低聚果糖这个物质本身对人体有几方面益处:调节肠道菌群;酸化肠道微环境,促进矿物质(钙、铁、镁)的吸收;增强饱腹感,控制体重,是肥胖人士的最佳食物选择之一;减少自由基的形成,调节免疫力。

    参考资料来源:人民网——糖友秋季吃什么? 常吃雪莲果助降糖

    参考资料来源:人民网——糖友秋季吃什么? 常吃雪莲果助降糖

    参考资料来源:人民网——有一种“神果”,你可能无福消受

    雪莲果家常吃法

    雪莲果食用既可以洗净削皮生吃,也可以炖鸡或排骨煲汤。

    在美国和秘鲁,人们把雪莲果的果浆经过低温蒸发,制成雪莲果糖浆,保留了其中的果寡糖,以及多酚等营养成分。雪莲果糖浆的口味类似枫树糖浆,带有坚果香气,被美国人称为最健康的“糖”。

    日本科研人员正在开发雪莲果作为提取低聚果糖的原料,研发一系列加工产品,如腌制品、风干片及糖果。雪莲果片或条在烹饪过程中可以保持脆性,因此有潜力成为爆炒菜肴中的一员。

    从土里采雪莲果出来后,只要把表皮土洗掉,削去皮,即可作水果一样直接啃来吃,若能在采摘后放上两三天,更能增加甜度;若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤,便成了一道原住民的冬令滋补佳肴;可根据各地饮食习惯,制作出各式菜肴,也是不错的烹调方式。

    炒肉丝。经过翻炒的雪莲果甜味更加纯粹,连带着肉丝也似乎有了那么一点甜蜜的滋味,配上一碗白米饭,很是开胃。把雪莲果拿来蒸炖也是很好的烹调方式,特别是冬令进补时,在排骨汤里放入几块雪莲果一起炖煮,汤会更加香浓可口。

    雪莲果,菊薯的别称,在中国四川被称作“万根苕”,是一种菊科多年生草本植物,原产于南美洲的安地斯山脉。安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用,菊薯的块根含有丰富的水分与果寡糖,尝起来既甜又脆,也可以当做水果食用。在台湾的市场里,商贩以“地下水果”或“天山雪莲”的名称,来贩卖菊薯的块根,实际上,菊薯和雪莲花是两种不同的植物。

    雪莲果吃起来什么味道

    雪莲果吃起来脆脆的,很甜,汁水很多,有点像水果胡萝卜的味道。雪莲果一般在夏日里上市,吃起来很舒服。

    吃雪莲果可以排毒降火、改善便秘、促进肠胃蠕动、增强免疫力和抗病力,同时促进钙、镁、铁等矿物质吸收。但对于肠胃不好的人还是少吃为好,雪莲性寒,吃多了容易拉肚子。

    雪莲果,菊薯的别称,在中国四川被称作“万根苕”,是一种菊科多年生草本植物,原产于南美洲的安地斯山脉。安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用,菊薯的块根含有丰富的水分与果寡糖,尝起来既甜又脆,也可以当做水果食用。在台湾的市场里,商贩以“地下水果”或“天山雪莲”的名称,来贩卖菊薯的块根,实际上,菊薯和雪莲花是两种不同的植物。

    菊薯的植株可以生长至二米以上,在生长季结束前,会开出小型,黄色的花。安地斯山脉地区栽培的根茎类蔬菜(例如:块茎落葵、块茎酢浆草)通常会受光周期的影响,可是菊薯对于光周期并不敏感,所以可以在热带地区做商业生产。

    雪莲果特别适应于生长在海拔1000~2300m之间的沙质土壤上,喜光照,喜欢湿润土壤,生长期约200多天,生长适温在20~30℃,在15℃以下生长停滞,不耐寒冷,遇霜冻茎枯死。

    参考资料::雪莲果

    雪莲果吃了有什么好处?可以天天吃吗?

    雪莲果,学名“yacon”(亚贡,或者阿贡),即“神果”之意,属菊科,葵花属植物,原产自南美洲的安第斯山脉,是当地印第安人的一种传统根茎食品。

    雪莲果的外形像蕃薯,果肉吃起来,口感却很像水梨,汁多而晶莹剔透,甘甜爽脆,属低热量食品,但其碳水化合物却并不为人体吸收因此,很适合糖尿病人及减肥者食用。
    雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%,其含量是所有植物中最高的,还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究并发现,每天服用3-6g的果寡糖,3周之内,人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。雪莲果碳水化合物很少为人体吸收,因此很适合糖尿病人及减肥者食用。果寡糖具有:①进消化,调理胃肠道;②是肠内有益菌丛的促生剂,产生双歧因子;③调理血液,清除高血脂,有效地控制胆固醇和糖尿病;④通便、防治下痢;⑤降火清毒、防治面疱、暗疮;⑥提高免疫力。

    食用方法,既可以洗净削皮生吃,也可以炖鸡或排骨煲汤。

    需要注意的是,雪莲果含有一种化学成分,即单宁,又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。为了防止变色,可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色

    这次姐姐亲自回答你^_^
    就是上次我们一起在超市研究的那玩意呗。。。
    很多人反映吃起来有点药味。
    真是让人欢喜让人忧啊 - -

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