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黄油是什么油(网络黄油是什么意思)

 发布时间:2020-03-28 08:00:00    所属栏目:社会
牛油是什么油啊,和黄油差不多么?eGl影风网
  牛油的含义有两种,一种是指牛乳制品,另一种是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂,和黄油是两种不同的东西。eGl影风网
   1、牛油这个词有两种含义,一是指牛乳制品,一是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。eGl影风网
  第一种含义:奶油eGl影风网
  奶油是从牛奶中提炼出来的油脂,是一种乳制品,是由未均质化之前的生牛乳顶层中牛奶脂肪含量较高的一层制得的。eGl影风网
  第二种含义:从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。eGl影风网
  类似于从猪肥肉里提炼猪油,人们使用牛的脂肪组织为原料,经过加热,提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味,需经熔炼、脱臭后才能使用。在工业化生产中,工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料,利用湿法工艺,经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油。牛油熔点为40℃-46℃,因其熔点高于体温,不易被消化。虽然不宜直接食用,但它能使糕点起酥,故在制作西式糕点时,在欧洲国家中,常用作起酥剂。eGl影风网
  2、黄油是用牛奶加工出来的,把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品,营养丰富但含脂量很高,所以不要过分食用。黄油又叫乳脂、白脱油,是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分,黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄,质地均匀、细腻,切面无水分渗出,气味芬芳。eGl影风网
食用黄油,是什么油eGl影风网

黄油又叫乳脂、白脱油。黄油(Butter)是用牛奶加工出来的一种固态油脂,是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。eGl影风网

黄油是从奶油中产生的,将奶油用离心器进一步搅拌分离,就可以得到黄油。10斤牛奶才能产出1斤奶酪,而黄油绝对有过之而无不及,20斤牛奶才能产出1斤黄油,且几乎全部是牛奶脂肪的浓缩品。能量约是牛奶的16倍,脂肪是牛奶的30倍。eGl影风网

黄油中维生素A、钙等营养物质含量很低,而能量、脂肪及胆固醇水平极高,虽然可以炸鱼,煎牛排,烤面包,涂抹面包吃,但是对控制体重和心血管健康没任何好处。所以不要过分食用。eGl影风网

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扩展资料eGl影风网
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(一)食用功效eGl影风网

1、牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中,包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等。因此,黄油是维生素A和维生素D的极好来源,它的黄色则来自于胡萝卜素。eGl影风网

2、黄油富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。eGl影风网

3、黄油富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;饱腹感。eGl影风网

(二)禁忌与副作用eGl影风网
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在饮食方面,黄油老少皆宜,每次10~15克即可。黄油通常适宜做烹调食物的辅料。但食用黄油时,需要注意的是孕妇、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用,还有男性不宜多食,因为摄入过多可能导致前列腺肥大。eGl影风网

参考资料来源:百度百科-黄油eGl影风网

参考资料来源:人民网-黄油是牛奶脂肪的浓缩!脂肪含量是牛奶的30倍eGl影风网

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黄油是什么做的eGl影风网

黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂,可以从奶皮子里提取,可以从白油中提取,也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。eGl影风网

黄油营养极为丰富,是奶制品之冠。因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油,足见其珍贵。为食用方便,牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内。寒冬季节人畜受寒冻僵时,常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。eGl影风网

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饮食文化eGl影风网

关于黄油的历史记载,要追溯到五六千年前的上古时代,在一些古印度书籍和古希腊作家们的著作中可以找到。不过在那个时期,人们并不是把黄油作为食品,而是把它作为药品、化妆品和祀神的祭品。黄油最早是由少数生活在草原和寒冷北部的居民发明的,作为一种食物,它有着庄严的地位,因为其是稀缺和珍贵的。eGl影风网

黄油在3000年前就已经被牧民引到了餐桌上。在古罗马和古希腊时代,它和牛奶一样,也是游牧文明的食品,高卢人,日尔曼人才去食用它。eGl影风网

参考资料来源:百度百科—黄油eGl影风网

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