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新鲜的百香果可以存放一个礼拜左右。百香果不宜密封保存，可冰箱保鲜，但不宜冻，最好将果裸放通风干爽处方不易变质。
百香果怎么腌制效果最好百香果又名"鸡蛋果"，"西番莲".百香果是热带、亚热带多年常绿藤本植物。原产巴西南部，它叶形奇特，花色鲜艳。四季长青，其果实为椭圆形浆果，果色橙黄，馨香优美，具有石榴、菠萝、草莓、柠檬果、芒果、酸梅等数种水果的农郁香味。风味特殊，因而得名百香果。
百香果全身是宝，根、茎、叶均可入药，百香果汁酸甜可口，具有消炎止痛、强身活血、消除疲劳、帮助消化、醒脑、醒酒、降脂、降压、镇静安神、生津止渴、防止动脉硬化及治疗青春豆之功效。百香果含有165种水果香味，132种以上的芳香物质。全价氨基酸，微生素C、A、B、B1，矿物质：钙、磷、铁、钠等含量相当丰富，发达国家把百香果法定为飞行员、海员、运动员、矿工的保健食品。
我的婆婆最喜欢把它兑水成果汁饮用.它的香气浓郁,口感酸甜,只需加点糖即可得到一杯很美味的果汁.
用它来腌制食物味道也是很不错的,因为它本身的味道比较酸,所以腌制时不用再加醋,也是放点糖就可以了.这个百香木瓜真的很好吃。
材料:
百香果 青木瓜 白砂糖
做法:
1.把百香果切开,用勺子把囊挖出来放到碗里,加白糖进去搅拌一下.
2.木瓜去皮切薄片后放入(1)中充分搅拌均匀.静置半小时后即可以食用.(腌制三小时味道更佳)
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5斤百香果放多少冰糖
十斤酒百香果酒加3斤冰糖就可以了，下面是百香果酒的制作方法。
需准备的材料：百香果10斤、一只干净的酿酒瓶、冰糖3斤
做法：
1、挑选表皮皱巴巴百香果，因为百香果表皮越皱越清甜可口。
2、先在瓶底加一层冰糖，然后切开百香果，用勺子把果肉挖出并放进瓶子里。也可以用加一层冰糖加一层果肉的方式，但需要注意的是每个步骤和用到的器皿都必须干净不能带油。
3、给瓶子盖上盖子准备密闭的时候，瓶子里一定要留足空间，这是为了能让百香果果肉发酵，如果没有自动排气的瓶子，就要每天开一次盖排气。
注意：1、刚开始一个星期，每天要多摇晃几下混合均匀。
2、密封保存三个月就可以把做好的酒过滤出来，要用一块干净的沙布或干净的滤网过滤出来，然后后装进行干净玻璃瓶，就可以随取随喝了。