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文章导读：上哪儿买真蜂蜜？怎么选择蜂蜜？要买哪个牌子的蜂蜜比较好？其实并不难，请你记住这一点：蜂蜜的产量是有限的，如果商家愿意公布蜂蜜是哪里收购的，就值得信任！
在中国杂货店销售的蜂蜜超过75％不是真蜂蜜。它被加热并被超滤，因此它不再含有花粉，而花粉又是使蜂蜜被认为是真正的蜂蜜的成分之一。
这样子说似乎有点不可理喻，那是因为你不了解蜂蜜，跟大家解释一下花粉的重要性：
没有花粉，就无法确定蜂蜜是否来自合法且安全的花源！
购买当地未经过滤的蜂蜜可以帮助促进健康的蜜蜂种群，这对我们的食物供应至关重要。
通过蜂蜜吃花粉可能会带来一些健康益处，而且真正是选择蜂蜜而不是另一种甜味剂的唯一原因。
哪种蜂蜜是假的？
2011年，食品安全新闻评估了10个来自超市的60多个罐子的蜂蜜品牌。他们发现了以下内容：
蜂蜜为什么要过滤？
一些蜂蜜行业专家声称蜂蜜被过滤以掩盖蜂蜜是非法进口的或来自某个地下工厂的事实。其他人说这是为了防止蜂蜜结晶，因为中国人更喜欢蜂蜜保持液体（他们甚至怀疑蜂蜜结晶是掺了白糖的表现）（花粉/含有小颗粒的蜂蜜比超滤过的蜂蜜结晶快得多）。
我应该买哪种蜂蜜？
在农贸市场，合作社等自然市场发现的蜂蜜最有可能是当地和未经处理的。你蜂蜜容器标签上的任何一个字都是你购买好蜂蜜的好兆头：
纯天然的
未经过滤或未经处理
本地生产
拥有真正的生产地址及蜂农的联系信息
如果可能的话，避免在药店和超市购买蜂蜜（因为它最有可能将花粉过滤掉），在常规杂货店购买蜂蜜时，选择更有可能含有预期花粉水平的有机物。无论您身在何处，都要寻找上述关键问题，以确保您购买的蜂蜜合法且安全。
许多人不知道的是，你认为你购买的蜂蜜可能有许多你想要的却没有的益处。在装瓶期间加热蜂蜜是商业蜂蜜加工者的常见做法。许多商用蜂蜜加工商将蜂蜜加热至170°，这有助于蜂蜜更快地流过过滤器，防止蜂蜜在展示柜中硬化（结晶），并使瓶子更清晰。不幸的是，这种行业实践也消除了你最初吃蜂蜜的大部分健康理由。通过这种巴氏杀菌过程，过度过滤，可以去除大部分或全部有益于我们过敏的有益花粉。更清晰的产品在视觉上更具吸引力，但与原始产品相比营养更差。
如果您想购买口感极佳且营养丰富的蜂蜜，您有三种选择：
1）您可以从杂货店，网上或当地的健康食品商店购买。购买商店购买的蜂蜜时，寻找标有“纯天然”的蜂蜜，仅来自农村（玉米糖浆变成蜂蜜在其他城市很常见），并且最好来自您所在地区。
2）另一种选择是与养蜂人交朋友，其实养蜂人并不少！自2000年代末以来，城市和郊区的养蜂业确实增长了。你可以在周六日或者是外出旅游的时候注意一下，一般的农村里面都有养蜂人。附近没有农村？在线查看您所在地区的养蜂俱乐部，在土蜂蜜百科网上查一查，你的省份里面肯定有养蜂人。
3）你的第三个选择是收集你自己的蜂蜜。您可以以低于1000元的价格进入养蜂业，许多养蜂人愿意帮助您入门。相信我，当你亲自取出自己养的蜂蜜并从中品尝蜂蜜时，你会感受到一种非常美妙的感觉。
4）还有一个简单的方法，就是淘宝或者是京东了。当然，你选择的时候需要注意，尽量的寻找个人蜂场，又不要寻找那种销量非常大的，一般来说，月销量几千几万的，就可以忽略不看了。因为你看了也是白看，买了也是白买。你会发现他们养蜂很历害，一个人的蜂场，可以年产出几万几十吨的蜂蜜来，我们先不说他蜂蜜的真假，你应该问他蜂蜜是如何来的？怎么会有这么多？我不反对他收购别人的蜂蜜，但我觉得既然是收购的，就应该注明是通过蜂友那里收购，并注明蜂友的信息，让蜂蜜有源可追！随便的收购别人的蜂蜜，双没有注明出处，谁知道你的蜂蜜质量如何？到目前为止还没有一个检测抗生素的廉价方法！不知道您能否明白我的意思？
总结：真蜂蜜只掌握在少数蜂农手中，要买好的，就要不怕辛苦，想办法与养蜂人做朋友，你可以学到更多知识。